• Hannah H.

簡易草莓醬 | 釀酒的果渣別丟可以這樣做

ALCHEMA智慧釀酒機:3天釀出草莓酒 《開箱文點我》

ALCHEMA智慧釀酒機 釀酒後的草莓果渣丟了好可惜!於是我就想把果渣作成果醬,但因為不確定能不能製作,所以我就上「臉書同好社團」和「LINE社群」。社團裡有很多有經驗得前輩,任何釀酒問題、相關問題都可以發問,很快就有熱心同好會成員幫忙解答囉!


由於釀水果酒時,果膠會產生甲醇,我擔心會有中毒風險,所以特別到「釀酒同好會」詢問酒友們。沒想到,有經驗的前輩說:「甲醇沸點64.7°C,所以煮果醬只要煮滾,就沒問題!」


也有前輩建議,草莓果渣如果不想做果醬,也可以把果渣加入新的水過後「第二釀」,再釀一壺新酒。喔~~ 原來~~~ 加入社團真方便,好多有經驗的人可以分享和解答。


撈出的草莓果渣別丟,先趁一下重量。我得這壺是650g草莓果渣,加入20~30%砂糖(130g~195g),大家可以依照喜愛甜度增減。


  • 650g 草莓果渣

  • 195g 砂糖

放入鍋中以中小火加熱,一邊用鏟子攪拌,大概20-30分鐘。


煮到變成黏稠的果醬狀態後,就可以離火了。


完全沒加色素,從粉紅色的果渣,煮著煮著,就變成了鮮紅色的草莓醬顏色啦!


洗好的果醬罐擦乾後,可以放入釀酒機裡面,選擇釀酒步驟1的消毒功能,來消毒果醬罐喔!

是不是「一機多用」!不只可釀酒,還能消毒喔!


釀完酒後,果渣也不浪費,物盡其用!又有果醬又有水果酒~太完美了~!!!

裝成3小罐的心意滿滿Hand Made果醬,準備拿去送人囉~!!!!



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